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忽必烈最愛!台北威斯汀六福皇宮 頤園北京料理 盛大推出「天驕大汗宴」

 

元朝在華人史上一直是獨具魅力的黃金時代,忽必烈、成吉思汗的鐵騎英雄形象深植人心。但你知道英雄最愛的美食是什麼嗎?位於台北威斯汀六福皇宮B2的頤園北京料理,素以宮廷料理聞名,日前重現「甄嬛傳」、「羋月傳」歷史各朝代經典宮廷菜色,好評不斷,引起各方極高關注。考量秋冬之際氣溫轉涼,盛大推出以元朝為時空背景主題的「天驕大汗宴」,以忽必烈最愛的蒙古八珍涮羊肉為首,搭配經典炙烤肥美羊腿、蒙古菜餚、鹹奶茶,想一品大漠英雄的壯闊情懷,絕對不能錯過!

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蒙古鐵騎征戰四方 人類史上第一次的全球化時代X頤園重現中華美食嶄新的一頁

元朝中西匯通,宮廷御膳以蒙古風味為主。蒙古鐵騎征戰四方,被稱為是人類歷史上第一次全球化時代,同時因大量民族來到中原,帶來不同的烹煮技術與食材,可從中看出幾分兼容漢、西域、女真、印度、阿拉伯、土耳其以及歐洲民族的色彩,讓中華美食在此邁向嶄新一頁,頤園北京料理身為宮廷菜箇中翹楚,自然也不能錯過這個黃金時代,由擁有御膳房家學淵源的主廚帶領團隊竭力考究,更加入創新元素,天驕大汗宴中大量採用各種當年流通至中華文化圈的辛香料,並以全球化的概念來詮釋古書記載的名菜。

大漠風沙烤羊腿、蒙古八珍涮羊肉 忽必烈、成吉思汗最愛的心頭好

「蒙古」在族語中意為永恆之火,也反映了蒙古族特色的美食,多以「烤」來做為料理手法,發揮草原民族畜牧文化的特色,烤出肉食最原始豐腴的滋味。其中又以烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》記載:「餐品至尊,未有過於烏查(即烤全羊)者」。據史料記載,烤全羊更是成吉思汗最喜愛的宮廷名菜,也是元朝宮廷御宴「詐馬宴」中不可或缺的角色。主廚考究蒙古風情,雖然對現代饕客已不適合動輒端出全羊大餐,但品嚐經典烤羊腿搭配麵食,正是最經典的蒙古吃法。

而蒙古八珍涮羊肉也是不可錯過的亮點之一,涮羊肉是蒙古人最愛的經典料理,相傳涮羊肉是由元世祖忽必烈所發明。而蒙古八珍,亦稱北八珍,指用於高級宴席的八種佳餚,為古代蒙古族宴飲風俗,須由宮廷專職御用廚師製作。陶宗儀《輟耕錄》記載八珍為「醍醐、麆吭、野駝蹄、鹿唇、駝乳糜、天鵝炙、紫玉漿、玄玉漿。」蒙古大汗每年六月三日舉行詐馬宴、八月舉行馬奶子宴會時,作為御用膳,也作為賞賜左右大臣、貴族的一種榮典。而此次台北威斯汀六福皇宮的蒙古八珍涮羊肉是依據蒙古族研究詐馬宴重現的菜單,取現代人可以食用的八珍素材,並以蒙古除了烤以外最常見的「涮」型態來呈現草原風情。

台北威斯汀六福皇宮頤園北京料理「天驕大汗宴」即日起盛大推出,搶先品嚐忽必烈、成吉思汗一代大漠英雄的豪氣本色,就讓頤園帶您穿越古今、遙想壯志酬情,四人套餐NT$8,888+10%(加人每位NT$2,222+10%),意者請洽台北威斯汀六福皇宮官方網站(www.westin-taipei.com),或致電02-3518-3078查詢。


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