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BLOSSOM 百盛 Las Vegas 值得一訪的正宗粵菜中式料理

 

每結束一個國家、城市的旅程,都一定會有令人不斷回味的片段,永遠藏在心中,然後某個時間點畫面突然湧出,開始想念起。在美國的 Las Vegas 城市中,就有一間中式餐廳,讓筆者至今還想念著那味道。有些人可能會想說,怎麼會懷念國外的中式美食?是當時太懷念中式的食物,還是太久沒吃?如果只是這樣,那也太沒有介紹的意義,這間中式餐廳的名字是「BLOSSOM 百盛」。

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在「BLOSSOM 百盛」餐廳中,你可以品嘗到正宗粵菜,大廚是一位香港人,所以味道絕對非常在地,筆者還記得,當時已經有一個禮拜沒碰到真正的中式味道,吃下第一口食物時,心裡有種莫名的感動,尤其又這麼好吃。餐廳位於 Aria 酒店內,如果是從 Caesars Palace 的方向走過來,可以從 The Cosmopolitan 旁邊的人行天橋穿越過購物中心,就能抵達 Aria。

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裝潢非常中式現代,有木門、也有木椅,旁邊也擺放許多珍貴花瓶,剛踏進餐廳的第一步,就能感受到那熟悉的環境,尤其 BLOSSOM 的服務生,幾乎都是會說中文的香港與大陸人,走到櫃檯接待時,基本上只要是看到華人面孔,都會用親切的中文問候,在這邊你可以盡情的使用中文點餐與聊天,完全不用擔心語言隔閡問題。

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MENU 每一道菜的名稱,都會標上英文與中文,一看到漿爆牛、公保雞球、明爐排骨、緬因州龍蝦、香煎雪魚等熟悉菜名,就知道今晚可以好好的大快朵頤,沉浸於令人懷念的中式料理。

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除了 Menu ,入座時服務生還會另外拿一台專門點酒與甜點用的 iPad,包含白酒、紅酒、啤酒等等,如果不知道怎麼搭配,或是有什麼推薦的酒,BLOSSOM 也有專業品酒師。這次我們點了黑椒汁鵝肝、北京片皮鴨、清炒中蘭、明火例湯、緬因州龍蝦、水煮牛、蠔皇原隻鮮鮑與魚翅,值得一提的是,水煮牛因為做工耗時並沒有在菜單上,屬於 BLOSSOM 的隱藏菜單,如果你也想要嚐嚐看,記得點餐時先詢問看看服務生。

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上菜前,會先擺放三道小菜、生辣椒以及辣椒供我們開胃搭配著吃

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前幾天的晚餐,幾乎都是西式餐點,喝了許多紅酒與白酒,而今天吃的是中式,為了來點不一樣,我們就點兩杯雞尾調酒「FU MANCHU」與「GREAT WALL」,比起紅白酒我更喜歡雞尾酒搭配中式料理。

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BLOSSOM 的明火例湯是利用豬肉、大骨與冬瓜熬煮,味道相當清甜,豬肉也炖的非常嫩,咬下去瞬間可以感受到些微湯汁從肉中溢出。上菜時服務生會先依人數分好正確的數量,並將湯與豬肉冬瓜分開擺放,供每一位饕客好好享用。

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黑椒汁鵝肝是我最愛的一道料理,外皮邊緣烤的非常酥脆,搭配獨特醬汁靠近一聞,似乎還有細細的焦香味。口感有三道層次,酥、嫩與滑,首先是外皮酥脆的邊緣,隨著表面醬汁挑逗著舌尖味蕾,內層的嫩鴨肝瞬間充滿口中,不需任何咀嚼力,就會順勢的滑入胃中,用入口即化來形容也一點不為過,搭配後方的蘿蔔絲可讓味道更加平衡。

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台灣多數餐廳的中蘭料理,都是使用蠔油來調味,BLOSSOM 則可以品嘗到不一樣的清炒風味。粵菜特色是重視食物原本的味和配合,這道清炒中蘭只使用少許的蒜頭搭配,只有細細的甜味與清新感,用來中和幾道重口味的餐點剛剛好。

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鯊魚魚翅配上蟹肉與濃郁的湯頭,這種頂級中式料理,在這邊也同樣享受到

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蠔皇原隻鮮鮑則是使用新鮮的鮑魚,搭配頂級醬汁,組合出令人讚不絕口的口感

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緬因州龍蝦共有上湯焗、薑蔥焗、蒜茸蒸、刺身與避風塘五種料理方式,如果怕吃不飽可以搭配麵食一起享用

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北京片皮鴨也是絕對值得一點的料理。上桌時是從廚房直接端出一整隻鴨,表面烤的非常酥脆,廚師與服務生會先於餐桌一同切片,依現場人數分出適當數量。餅皮則有薄餅與刈包兩種,夾帶蔥絲與小黃瓜條,口感除了清脆的小黃瓜、清甜的蔥絲以及酥脆的鴨皮,那醬汁更是令人滿意,筆者特別推薦包薄餅,吃完一塊會不自覺得又想吃第二塊,回味無窮。

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切剩的鴨肉,還會炒成另一道菜享用

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BLOSSOM 這道隱藏四川水煮牛料理,筆者原本以為廚師畢竟是香港師傅,或許不會那麼道地,沒想要吃下第一口,那最重要花椒盡是那麼濃厚,在嘴中不斷擴散,彷彿在舌頭上跳動,就是這個味。牛肉片熟度也煮的恰到好處,吃起來相當嫩,如果有機會可以點到,絕對不能錯過!

在 Las Vegas 中如果要我推薦最棒的粵菜中式餐廳,那絕對是 BLOSSOM 百盛莫屬,有濃厚的人情味、最道地的料理以及令人回味的口感,下一次,我必定再拜訪一次。

 

BLOSSOM 百盛官網:http://www.aria.com/dining/restaurants/blossom

 


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About Author: RockyHsu

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