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蟬聯九年米其林三星!「減法哲學」東京名廚神田裕行 蒞臨客座西華飯店日本料理KOUMA小馬

 

 

「真味只是淡」擅以細膩手藝將食材原味之美發揮至極致、風靡亞洲的減法哲學-東京米其林三星名廚神田裕行,10月25日至10月30日將蒞臨台北西華飯店日本料理KOUMA 小馬客座!神田裕行主廚連續九年獲得米其林三星殊榮,而今年是他第五度至西華飯店客座,過去曾以Krug香檳洗龍蝦,結合黑松露、魚子醬、鴨肝等頂級西方珍饈、日本空運食材如石川加賀蓮根、河豚白子、廣島大黑神島生蠔,及台灣本地素材如宜蘭櫻桃鴨及綠竹筍,譜出令人驚艷之味覺饗宴。

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此次來台亦將關閉其位於東京元麻布之「神田かんだ」神田餐廳、率領其餐廳全團隊共六人抵台,將米其林三星廚藝及頂尖服務,原汁原味在台呈現。10月25日至10月30日,午間每人NT$8,800、晚間每人NT$16,000。午晚餐皆含香檳一杯,亦可隨餐加價NT$5,000享清酒、白酒、紅酒共三款酒類搭餐。以上價格均須加一成服務費。每日極限量席次,敬請即早訂位以免向隅。詳情請洽台北西華飯店(02)2718-1188轉西華日本料理KOUMA 小馬餐廳。西華飯店提醒您:飲酒過量有害(礙)健康‧喝酒不開車,安全有保障。

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連續九年米其林三星閃耀名廚神田裕行

2010年,東京獲得米其林指南三星肯定的餐廳數首度超越法國巴黎,成為新的世界美食中心,而由神田裕行主廚執掌的餐廳「神田かんだ」更是自2007年起連續九年獲得三星肯定。神田主廚18歲入行,累積逾30年料理經驗。從小在父親魚店裡見習,對於海鮮料理有獨門見解。1986年曾赴法國精進廚藝、深耕餐點與餐酒之搭配藝術,隨後在日本傳奇名廚小山裕久門下持續琢磨,使廚藝更臻完美。神田主廚秉持「真味只是淡」之料理精神,強調真正的美味在於食材本身,而不追求華麗炫技的料理手法,宛若抽絲剝繭般細膩展現食材本身美味。

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About Author: RockyHsu

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