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頤宮中餐廳「客家週」 唐瓷梅乾扣肉包 傳統客家小吃 交織西式創意巧思

 

君品酒店頤宮中餐廳以大中華各地美饌聞名遐邇,且不斷推出各款創新中式美饌,讓喜愛中式料理的老饕們能品嘗更多元化的美食。於2016年11月7日至11月13日更響應客家美食文化推出「客家週」,以客家傳統小吃刈包為主角,並融入西式的料理手法和食材,進化成創新的「唐瓷梅乾扣肉包」NT$480+10%/顆,於客家週期間前來品嘗即可享有八折優惠,在地美食創新呈現絕對值得您前來品嘗!

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台灣習俗每年的年終時必吃刈包,象徵來年發大財、錢包滿滿用不完。陳偉強主廚將傳統刈包的概念加以改良創作出「唐瓷梅乾扣肉包」,刈包麵皮以法國麵粉加入牛奶製成,相較傳統麵皮更為香滑柔嫩、並帶有奶香,且外皮覆蓋上一層紅色蕾絲糖衣,勾勒出如東方瓷器般的精美外觀;內餡則是選用帶有軟骨的五花肉先以麻辣醬汁滷至軟嫩,抹上一層帶顆粒的花生醬後,再搭配微辣酸菜、香菜及起士片,入口感受五花肉的麻辣香氣、花生醬的濃郁和酸菜的清爽,與麵皮完美配搭,成功賦予傳統客家小吃新氣象!


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