• macaroni

【巴黎】Chez Georges:街角溫馨老牌餐館

十七區的馬約門(Porte de Maillot)是一個鮮少遊客會專程前往的地區,除了搭廉價航空於清晨趕搭前往柏維機場接駁巴士的背包客們,搭地鐵到此處偶爾抬頭喵一眼旅遊書上很少提到的會議宮(Palais de Cobgrès),繼續他們的旅程。然而這塊巴黎西郊,近凱旋門的寧靜住宅區,對上流社會的巴黎貴族來說,卻是週末前往布龍森林觀賞賽馬盛事的必經之地,也是鄰近帕西(Passy)高級住宅區的地方。

2014-02-25 21.47.53

在這樣的傳統的住宅區域,有一間道地的餐館是再自然不過的事情。「喬治之家Chez Georges」,店名親切感十足,是一間1926年便開立的老牌餐館,想得見的巴黎人風情這裡都有,一扇新藝術風格的雕花玻璃鑲嵌木門、金色的帽衣杆、紅色皮沙發,穿著白襯衫黑色西裝背心制服的老服務生正與熟客熱情的打招呼。這就是巴黎人生活必需品:一間位在轉角時常光顧的餐館,一位熟知自己用餐喜好的服務生,一道永遠湧上心頭的傳統法國菜。

2014-02-25 20.14.32

 坐定之後,侍者為我送上菜單。既然是一間老牌餐館,就得來瞧瞧他們經典菜色的功力了!

macaroni

前菜小編選用了佩里戈醬汁鵝肝松露通心麵(Macaroni fourrés au foie gras, céleri et truffes noires sauce Périgueux),雖然通心麵是來自義大利,但是運用了法國頂級食材鵝肝與松露,怎麼能不嚐嚐呢?這道菜端上來時是一碟看似平凡的通心麵,但是一口咬下,內部塞填了鵝肝醬的關係,相當嫩軟而香氣撲鼻,入口即化;上層鋪蓋了一層起士焗烤,點睛了麵條的口感,而佩里戈醬汁,帶有濃厚的奶油及紅蔥頭香味,以及一點西南部地方特產的干邑酒香,作為一個完美的襯托。美味!

 gigot-d-agneau

主菜則依照服務生的推薦,選用了當店招牌烤羊腿佐笛豆(Gigot d’agneau fermier rôti aux flageolets)。小編一直很愛這道法國菜,美國總統歐巴馬訪問巴黎時也是點了這道烤羊腿呢!沒想到Chez George的做法很特別,送上來時竟然已經是去骨而削成一片片薄片的羊腿肉。烤過的羊後腿肉嫩軟有勁,配上醬汁與笛豆泥,。點用了一杯Côtes de Bouilly地方的紅酒,微酸帶有木桶香的口感,正好中和了羊肉的強度,讓人回味再三。

author-with-plat

 <img class="alignnone size-medium online casino wp-image-17396″ src="http://5pit.tw/wp-content/uploads/2014/04/2014-02-25-20.31.37-357×450.jpg" alt="2014-02-25 20.31.37″ width="357″ height="450″ />

此外,小編注意到Chez Georges的餐具滿講究,都是銀製餐具,餐盤也有巴黎風格插畫而浪漫起來。不愧是近百年的老店呢!

 marron

有了不少飽足感,但是法式甜點還是在招喚著小編的胃,就像法國人說的,甜點是裝在另一個胃裡,似乎還有這麼一點空間。服務生親切的問我們是否對餐點滿意,並說主廚Stephane Schermuly今天下午才剛做好了一個本日限定甜點,香堤伊奶油冰栗子泥(Marrant glacé chantilly),請我們絕對要試試看呢。充滿秋冬感的栗子泥,甜而不膩帶著栗子獨特迷人的實感味道,而配上一匙道地的香堤伊奶油,以及巧克力醬,絕對是個傳統百分百的甜點。

 2014-02-25 21.47.24-m

最後在櫃台前大合照,想不到連上菜的服務生都搶著來一起照相!Chez Georges替我們製造了一個溫暖的夜晚,而就像今晚座上似乎都是上了年紀的常連客,隨著歲月流逝,它就是一間街角永遠讓人想念的餐館。

 

Chez Georges
地址:273, boulevard Pereire 75017 PARIS
訂位電話:01 45 74 31 00
週一至週日12h-15h,19h-23h30
http://www.restaurantsparisiens.com/restaurant-chez-georges


Share This Post

About Author: isabelle

1983年生。政治大學廣告學系,巴黎Gobelins影像學院平面設計畢。目前在巴黎任平面網頁設計師,代表作品包括巴黎歌劇院、凡爾賽宮線上商店、羅丹美術館及自然歷史博物館購票網站等。曾為《Man’s Style》、《Brand》、《Creative Design》、《Art collection + Desing》等時尚設計雜誌進行採訪工作。多年文字與美術編輯,著有散文詩集《十一樓》(以夏渥客筆名發行)、《兩個女生遊巴黎》、《來去巴黎逛瑪黑》、《開始踏上法國留學之路》、《巴黎》、《搭地鐵玩遍巴黎》。並曾受邀為第十九屆法國Echirolles平面藝術月「We love books !」單元參展藝術家。官方粉絲頁http://www.facebook.com/isayao.paris

發表迴響